ghid pentru o viaţă împlinită

Cartoful - baza alimentatiei incasilor si a indienilor Aymara

Consumul de cartofi poate aduce multe beneficii organismului uman, insa din cauza faptului ca cei mai populari sunt cartofii prajiti, plini de grasime, beneficiile nu mai apar. Mai mult, pana si cartofii copti sunt imbogatiti cu unt, branza sau bucati de sunca.

Ca urmare, de multe ori, consumul de cartofi astfel gatiti contribuie serios la aparitia afectiunilor cardiace sau chiar a atacurilor de cord. Totusi, consumul cartofilor copti, simpli, fara grasimi, constituie o sursa de fibre care ofera protectie impotriva bolilor de inima si, mai mult decat atat, contin putine calorii. Cartofii sunt o bogata sursa de vitamina C, B6, potasiu si magneziu, sustin specialistii.

Originea cartofului

Platoul de unde isi are originea cartoful este cunoscut de noi astazi ca Titicaca si se intinde pe teritoriul statelor Bolivia si Peru. Cartofii erau baza alimentatiei incasilor si indienilor Aymara. Acestia din urma au dezvoltat mai mult de 100 de varietati de cartofi pe care ii cultivau la inaltimi mai mari de 3000 de metri.

In ruinele antice din Peru si Chile arheologii au gasit ramasite de cartofi datate din secolul al V-lea i. Hr. Incasii ii cultivau, se hraneau cu ei si chiar ii adorau. Adeori, cosuri pline cu cartofi erau ingropate ca rezerva pentru anii de foamete sau cartofii erau uscati si formau proviziile pentru razboi sau expeditii.

Cartofii vechilor incasi aveau coaja de culoare rosu inchis si miezul galben. Ei ii numeau “papas”, denumire sub care sunt cunoscuti si astazi in Peru.

O rugaciune incasa spune: “O, Creatorule! Tu, care ai dat viata tuturor lucrurilor si ai facut ca oamenii sa traiasca si sa se inmulteasca, inmulteste si fructele pamantului, cartofii si alta hrana pe care ai creat-o, ca sa nu mai suferim de foame si mizerie”.

Reputatia cartofului

Studii recente au aratat ca reputatia cartofilor de a fi bogati in carbohidrati si necesitatea de a ii elimina din alimentatia celor care vor sa slabeasca sunt false. O descoperire surprinzatoare a cercetatorilor arata ca broccoli este mai putin folositor corpului uman decat cartoful. Mai mult, cel din urma este mai bogat in fenoli decat spanacul sau varza.

Cartoful e recomandat de medicina moderna pentru ca e sanatos, hranitor, energetic, permis tuturor celor predispusi la ingrasare. Inlesneste functiile intestinale, combate ulcerul si este cicatrizant. Daca nu e preparat cu grasime, cartoful nu ingrasa. Este chiar recomandat obezilor, hepaticilor. Administrate diabeticilor zilnic cate 1 kg – 1,5 kg de cartofi, s-a constatat atenuarea simptomelor morbide (glicozurile, poliurie, polidipsie).

Chiar daca este voluminos, cartoful are 80% apa, un pic mai mult decat laptele. Un cartof de dimensiuni medii cantareste in jur de 150 de grame si furnizeaza organismului doar 100 – 110 kilocalorii, cat un pahar de suc de portocale; potasiu are, insa, din plin: de trei ori mai mult decat o portocala si chiar mai mult decat o banana.

Iti plac articolele Garbo?
Sigur o sa iti placa si pagina noastra de Facebook :)
Aboneaza-te la Garbo sau conecteaza-te prin Facebook pentru a primi periodic articole similare.
In lipsa unui acord scris din partea Internet Corp, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului Cartoful - baza alimentatiei incasilor si a indienilor Aymara.


daca sunt crescuti bine (1 comentariu, 376 vizualizari)
probabil ca e adevarat,dar ceea ce se vinde pe piata,e tratat cu multe chimicale,asa ca nu stiu daca mai au efect terapeutic,in plus,la noi se cultiva putine soiuri de cartofi,in lume sunt ft...

Iţi place să scrii?

Daca iti place sa scrii, trimite-ne pe adresa office@garbo.ro articolele tale.
Cele mai bune dintre ele vor fi publicate.