Gemul preferat al Regelui Charles: Rubarba, leguma de sezon care îți poate îmbogăți cămara – dar și sănătatea!

Originară din Asia, dar adoptată cu entuziasm în bucătăriile din toată lumea, rubarba este una dintre cele mai apreciate legume de sezon. Cu gustul său ușor acrișor și textura plăcută, rubarba este ideală pentru deserturi, sucuri sau gemuri. În Marea Britanie, de exemplu, este un ingredient tradițional în deserturile regale, iar Regele Charles însuși are o preferință declarată pentru gemul de rubarbă, o rețetă clasică și rafinată, dar foarte ușor de pregătit.

Rețeta clasică a lui Petrișor Tănase – Gemul regal de rubarbă

Renumitul bucătar Petrișor Tănase a dezvăluit rețeta sa de gem de rubarbă, extrem de simplă, dar cu un gust spectaculos, potrivit chiar pentru o masă regală.

Ingrediente:

• 1 kg tulpină de rubarbă (atenție, fără frunze!)

  Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice. Cât se fierbe gemul perfect? Ghid complet, pas cu pas, cu rețetă de gem de căpșuni 5 rețete de deserturi care îți vor aduce aminte de copilărie Prăjitură cu Caise: Rețeta Pufoasă cu Iaurt sau Pandișpan - Un Deliciu de Vară!

• 1 kg zahăr

• 1 litru de apă

• Un vârf de sare

• Coajă rasă de lămâie (opțional)

Mod de preparare:
Se prepară mai întâi un sirop din zahăr și apă, pe care îl lăsăm să fiarbă până când zahărul se dizolvă complet. Apoi se adaugă tulpinile de rubarbă tăiate în felii subțiri. Se fierbe totul la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând des, până când gemul se leagă și capătă consistența dorită – „se întinde ca firul de ață”, după cum spune Petrișor. La final, se adaugă un strop de sare pentru echilibru și, opțional, coajă rasă de lămâie pentru o notă proaspătă.

Frunzele de rubarbă – un pericol ascuns

Deși rubarba este o delicatesă culinară, frunzele sale nu trebuie niciodată consumate. Acestea conțin oxalați, substanțe toxice care pot cauza tulburări digestive grave sau chiar probleme renale. În cazuri extreme, ingestia frunzelor poate deveni periculoasă pentru viață. Așadar, la pregătirea rețetei, asigură-te că folosești doar tulpinile.

Locul de dormit al pisicii tale îți arată ce crede animăluțul tău despre tine!

Gem de Caise: Rețeta Simplă și Delicioasă - Transformă Caisele în Dulceață Aurie

Gem de Gutui: Rețete Delicioase și parfumate - De la Rețeta Clasică la Variante Fără Zahăr și Gem de Gutui Rase

Beneficiile rubarbei pentru sănătate

Pe lângă gustul savuros, rubarba vine și cu un adevărat arsenal de beneficii pentru organism. Este bogată în vitaminele A, C și K, dar și în minerale esențiale precum potasiu, calciu, fier și fosfor. În plus, conține antioxidanți cu rol antiinflamator și susține digestia.

Sursă foto - Smit / Shutterstock

Maria Crisan

Ultima actualizare: 31 Iulie 2025 @ 07:07

Mai multe despre Maria