Aceasta carte este dedicata si celor 21 de parfumuri superbe mentionate in prefata, disparute sau devenite extrem de rare in zilele noastre. Aceste 21 de parfumuri au influentat decisiv insasi arta parfumurilor. Majoritatea se afla pastrate cu grija la Osmoteca de la Versailles, in Franta, unde mai poate fi savurata mireasma lor.