Gastrononomie

Lifestyle Culinar - 22 Aprilie 2009

Lucrarea „Aperitive“ a maestrului in arta culinara Nicolae Olexiuc constituie un mic univers gastronomic, bine structurat, care cuprinde o gama larga de retete practice si simple. Cei interesati vor gasi in aceasta carte numeroase moduri de preparare a mancarurilor, care pot fi realizate in timp relativ scurt si cu efort minim. In lupta zilnica cu rutina din alimentatie, pentru cei interesati cartea constituie un adevarat ghid.

Cu aceasta lucrare Nicolae Olexiuc se evidentiaza inca o data ca un bun si profund cunoscator al gastronomiei, rezultat al experientei capatate in cei peste 60 de ani de activitate in domeniul artei culinare insotita de lansarea a peste 30 de titluri de lucrari de specialitate.

Mancare Sanatoasa - 6 Octombrie 2008

Se pare ca sunt plante care pot aduce laolalta domenii ce nu par inrudite la prima vedere. Busuiocul( Ocimum basilicum) este una dintre aceste "punti" intre medicina, gastronomie si traditie. Busuiocul se cultiva de aproximativ 5000 de ani, provenind din India si din alte regiuni tropicale ale Asiei. Originea cuvantului "busuioc" se poate regasi in grecescul "basileus"( tradus- rege, regal), in jurul lui tesandu-se de-a lungul timpului o multime de legende.

Astfel, busuiocul este planta care se presupune ca a crescut deasupra locului unde Sf. Constantin si Elena au descoperit sfanta cruce. O alta legenda greceasca spune ca busuiocul era planta care vindeca orice rana a atacului unui monstru jumatate soparla, jumatate dragon. Aceasta legenda deriva poate dintr-o alta etimologie data cuvantului "busuioc", si anume provenienta lui din latinescul "basilicus"( tradus-dragon). Totusi, toate povestile sau legendele despre aceasta planta au la baza apartenenta divina si proprietatile ei miraculoase.