Festival cultural-gastronomic internaţional „pomana porcului” la balvanyos – covasna

Cei pentru care un sfârşit de săptămână la munte înseamnă altceva decât afişarea într-o staţiune „de fiţe” gen Poiana Braşov îşi pot petrece acest weekend în staţiunea covăsneană Balvanyos, la Festivalul cultural-gastronomic internaţional „Pomana porcului”.
Ajuns la a IV-a ediţie, festivalul – organizat de primăria din Turia şi ANTREC Covasna – este, cum îl arată şi denumirea, o îmbinare de obiceiuri populare şi tradiţii gastronomice, menite să marcheze sfârşitul traiului „de dulce” de după Crăciun şi intrarea în postul Paştelui.
Anul acesta, el reuneşte „reprezentativele” a 18 localităţi din România, Ungaria, Croaţia şi Slovacia, care îşi vor demonstra măiestria atât în privinţa păstrării valorilor folclorice specifice, cât şi, mai ales, în materie de bucătărie tradiţională.
Distracţia va începe sâmbătă dimineaţă, la ora 9, cu parada participanţilor, după care se va da startul concursului gastronomic: fiecare echipă de „maeştri bucătari” va trebui să-şi scoată porcul din coteţ, să-i facă felul – fie prin asomare, fie în stil „strămoşesc”, la alegere – să-l pârlească, să-l cureţe şi să-l tranşeze, după care să gătească cel puţin trei preparate tradiţionale, reprezentative pentru zona sa,totul în cel mult şase ore.
Ca şi la ediţiile precedente, grăsunii – de circa 120 de kilograme fiecare – sunt puşi la dispoziţie de primăria din Turia, al cărei edil-şef, Attila Dărăguş, fost şi preşedinte naţional al ANTREC şi „naşul” festivalului, are un singur of: faţă de anul trecut, preţul acestora s-a dublat, de la 40.000 la 80.000 de lei vechi kilogramul „în viu”!
După ce toate bunătăţile vor fi „inspectate” de juriu – şi el unul internaţional, sub conducerea maestrului în arta culinară Dumitru Burtea, preşedintele Asociaţiei Naţionale a Bucătarilor şi Cofetarilor din România – participanţii, concurenţi şi turişti deopotrivă, vor trece la cel mai important moment al festivalului: pomana porcului propriu-zisă, adică un ospăţ „ca la mama acasă”...

Sursa : "Gandul"

Ridhima