Retete culinare din bucataria poloneza

VA ROG, DACA STIE CINEVA RETETE CULINARE DIN BUCATARIA POLONEZA.MULTUMESC ANTICIPAT

Am citit intr-un almanah o reteta de Papanasi polonezi.
Ai nevoie de :500g. brinza de vaci,2 oua,100g. gris,40g.faina,50 g. unt,50g pesmet,150g smintina,sare.
Se amesteca bine intr-un castron,brinza cu grisul,ouale si sarea.
Cu o lingura se ia din compozitie si cu palmele date prin faina se fac mingiute cu o adincitura.
Intr-o cratita se da in clocot apa sarata in care se pun papanasii si se tin pina se ridica deasupra si se mai fierb apoi inca 10 minute pe foc foarte mic.
Cind sint gata se scurg de apa, se oparesc cu unt si in mica adincitura se pune pesmet prajit in unt.
Se servesc fierbinti,cu sau fara smintina iar cine dorestemai poate adauga zahar pudra.
Am vazut si alte retete, o sa-ti mai scriu citeva.

Ridhima

BIGOS (mancare de varza)- mancare pur traditionala poloneza


Compozitie:
1,5kg varză murată ( sau 1 kg murată şi 500 g varză dulce )
200 g costiţă
3 cepe mari
Aproximativ 1 – 1,5 kg (cu cat mai mult cu atât mai gustos) carne de vită, de porc, muşchi, carne de pasăre ( iar pentru a fi mai gustos se poate adăga carne de vânat, sau alte sortimente de carne)
200 g cârnaţi de casă şi şuncă tăiată bucăţi
100 g prune uscate
50 g untură
Zeama (sosul) în care s-a prăjit carnea
3-4 frunze dafin
8-10 boabe de piper şi ienibahar
2 linguri chimen (benevol)
Se poate adăuga 2 linguri de pastă de tomate, piper măcinat şi sare după, eventual 1 pahar de vin roşu sec.

Mod de preparare:

Se toacă varza murată şi se fierbe. Varza dulce tăiată se opăreşte cu puţină apă şi se fierbe, se amestecă cu cea murată.
Se căleşte ceapa în untură se adaugă carnea de vită tăiată cu un strop de apă. Când e pe jumătate fiartă se adaugă carnea de porc, de pasăre, se fierbe puţin şi se adaugă costiţa, muşchiul, prunele în prealabil muiate, scurse bine, tăiate. Hribii uscaţi şi înnmuiaţi peste noapte, fierţi şi tăiaţi, cârnaţul şi şunca tăiate bucăţi sunt amestecate cu pastă de tomate, care-i dă gust şi culoare.
Toate îngredientele se amestecă bine, se condimentează după gust, se fierbe la foc potrivit aproximativ 2 ore, amestecând continuu. Bigosul se prepară cu câteva zile înainte. În fiecare zi se înfierbântă. Înainte de a fi consumate se înfierbântă bine şi se adaugă vinul. Cu cât este înfierbântat de mai multe ori el devine mai gustos.