Borsul traditional
Intra in contul tau
Acest topic este inchis si arhivat!
|
Postat de
necunoscut pe 17 Iunie 2009 la 09:48
ma dau batuta, nu reusesc sa aflu ce este ,,HUSTE" cu atat mai putin de unde il iau
|
|
Postat de
jabbayoda pe 17 Iunie 2009 la 10:05
este ceva din tarate, care se adauga la bors...ca sa iasa acru...
in jos,in stanga,in sus,in jos,bucla spre dreapta,serpuire pierduta... |
|
Postat de
ioana_50 pe 17 Iunie 2009 la 11:25
daca nu aveti HUSTE atunci puneti intr-un borcan de 3 litri:2 cani (pt.ceai )de tarate de grau (eu le cumpar de la un magazin de paine,5kg=7,50 lei )1 cana faina de malai grisata ,muiati-le cu apa rece si adaugati acum la inceput drojdie proaspata cam cat o jumatate de nuca.lasati compozitia pana incepe sa faca basicute si apoi puneti apa la fiert iar cand fierbe stingeti focul si o lasati 5 min. apoi pune-ti un cutit sub borcan si turnati apa fierbinte si amestecati bine ,acoperiti cu o farfurioara si inveliti borcanul bine in prosoape si mai amestecati din cand in cand.a doua zi gustati borsul iar daca e acru il puneti la rece (nu in frigider)cu borcanul si cand se limpezeste il trageti in sticle si puneti sticlele la frigider iar hustea(grosul din borcan )o pune-ti intr-un recipient cu capac si il tineti in frigider pana umpleti din nou borsul.atentie nu se mai pune acum drojdie.aveti nelamuriri va stau la dispozitie.
|
|
Postat de
dorina27 pe 15 Iulie 2009 la 12:03
NUUUUUUUU. asa se face. borsul. la huste nu umblii cu apa fierbinte.
Totul trebuie sa fie la temperatura camerei.. daca folosesti apa fierbinte ai taiat compozitia. la huste folosesti doar apa calduta. Folosind drojdie,este bine dar, daca depasesti cantitatea ,poate sa se modifice gustul(nu prea placut, deoarece daca, nu esti pe faza se imputeste compostul.Atunci eu personal obtionez pe piine uscata care, are iningredient drojdie. Odata ce ati inceput operatiunea , nu lasati de pe o zi/alta,totul tr, sa-lfaceti in timp de maxim 1/h. Altfel totul se zboseste si da gust indoielnic.Este exact cum ati face piine.dupa o ora deja se invecheste compozitia si piine dvs. da inapoi si se degradeaza. La efectuarea compostului de "huste''. nu umblati cu apa fierbinte.Taiati formarea microorganismelor care inacreste hustea''. |
|
Postat de
ioana_50 pe 15 Iulie 2009 la 19:04
Dorina,eu umplu bors intr-un borcan de 10 litri dar peste huste pun taratea de grau si faina de porumb le inmoi cu apa rece apoi le las pana incepe sa faca cateva basicute ,dau apa in clocot o las 5 min si pun o crenguta de leostean si pun un cutit sub borcan,adaug apa fierbinte amestec si invelesc in prosoape mai amestec din cand in cand iar a doua zi trebuie sa fie acru ,il trag in peturi si le pun in frigider,umplu din nou borcanul de data asta cu apa rece si amestec ,nu il mai invelesc.se acreste binisor si il trag si pe acesta in sticle si il pun in frigider.vreau sa-ti spun ca tot blocul vine la mine dupa bors cu toate ca in ardeal nu se prea foloseste dar le-am invatat pe toate vecinele sa gateasca cu bors.pe mine ma invatat o femeie mai in varsta de prin partea iasului soacra unei prietene.
|
|
Postat de
ego_delly pe 16 Iulie 2009 la 08:24
,,ma dau batuta, nu reusesc sa aflu ce este ,,HUSTE" cu atat mai putin de unde il iau,,
huste=Tărâte depuse la fundul vasului după înăcrirea borsului |
|
Postat de
ioana_50 pe 16 Iulie 2009 la 16:09
eqo, nu te speria hai so luam pas cu pas:cum prepari hustea:
- 0 cana (cea de ceai )de tarate de grau - 1/2 cana faina de porumb - drojdie de bere cat o jumatate de nuca. toate acestea le pui intr-un borcan de 3 litri foarte curat,le inmoi bine cu apa calduta si urmaresti procesul de fermentare amestecind din cand in cand.cand face primele basicute atunci pui in borcan o crenguta de leostean de preferinta uscat sau o crenguta de visin si incalzesti apa sa poti tine degetul in ea si torni in borcan,invelesti borcanul intr-un prosop pana a doua zi si amesteci din cand in cand.a doua zi daca s-a acrit il pui in peturi si il pui la frigider iar ce ti-a ramas IN BORCAN SE NUMESC HUSTE. |
|
Postat de
mariuca32 pe 21 Iulie 2009 la 12:32
De la: ioana_50, la data 2009-07-16 16:09:31eqo, nu te speria hai so luam pas cu pas:cum prepari hustea: cum adica 0 cana (cea de ceai )de tarate de grau???? 
|
|
Postat de
ioana_50 pe 21 Iulie 2009 la 16:03
deci,am vrut sa-ti spun ca taratele le masori cu o cana din care bei ceai,ca sa nu pui la nimereala.o data ce ai prasit hustea nu mai ai nevoie de drojdie,poti sa pui si leustean verde daca nu ai uscat.
|
|
Postat de
Grazzia pe 21 Iulie 2009 la 20:22
Ce e asa de neinteles?O cana de ceai plina cu tarate.E o masura.Acum depinde ce intelege fiecare prin "cana de ceai","cana de lapte" etc.Poate e mai bine zis cana de 150,200,250 ml.
NIHIL SINE DEO |
|
Postat de
zadumciva pe 10 August 2009 la 07:58
Nu stiu ce firme (fabrici) stiti voi, unde se prepara bors traditional fara conservanti, dar din proprie experienta am observat ca acest bors, chiar si tinut in frigider, isi schimba culoarea, ceea ce nu se intampla la cel preparat in casa... Asta m-a facut sa inteleg ca borsul din comert nu este chiar atat de natural, asa cum scrie pe eticheta.
|
|
Postat de
ioana_50 pe 10 August 2009 la 09:04
sigur ca nu e natural e ca acel pliculet de bors magic.daca umplii bors acasa vezi imediat diferenta cum se zice "CA DE LA CER LA PAMANT "
|
|
Postat de
mutty pe 10 August 2009 la 09:43
...hustele de unde procuri ?
|
|
Postat de
ioana_50 pe 10 August 2009 la 20:41
Mutty,daca citesti ce am postat pe 16 iulie ai sa vezi cum prasesti hustea si tot procesul de umplere a borsului.
|
|
Postat de
tymori pe 12 August 2009 la 21:07
va rog mult cine stie cum se prepar hustele ?aici unde sant nu am nici o sansa sa le ''imprumut ''de la cineva..va rog si va multumesc din suflet ..
|
|
Postat de
tury pe 11 Decembrie 2009 la 22:56
iata ce-am gasit,maine incerc...
Mod de preparare: Intr-un borcan mare (eu am folosit unul de trei litri), punem tarate cam un sfert de borcan, adaugam malaiul si umezim putin cu apa rece pana se formeaza o pasta .Adaugam apoi 300 g huste pe care daca nu o avem o pregatim astfel: luam niste tarate si le amestecam cu putin bors cumparat cat sa se faca ca o pasta si lasam pentru cateva ore la temperatura camerei. Dupa ce am pus ingredientele astea in borcan adaugam si crengutele de visin turnam apa fierbinte pana la umplerea borcanului si amestecam usor.Acoperim cu o farfuriuta deasupra si invelim borcanul intr-un prosop si pastram asa la temperatura camerei .Dupa 24 ore borsul este gata.La intrebuintare borsul se strecoara. Dupa ce ce am scos tot borsul din borcan mai putem pune peste compozitia ramasa apa fierbinte si tot asa pastram la temperatura camerei pana a doua zi cand se va acri iarasi borsul. Modul de preparare al borsului de tarate: Se pun intr-un vas tarate de grau amestecate cu 1-2 pumni de tarate de porumb, pana se umple1/4 din volumul sau. Se umezesc apoi bine cu putina apa rece, dupa care se toarna apa clocotita pana ce se umple trei sferturi din volumul vasului. Se amesteca cu un facalet si apoi se adauga huste (tarate acrite de la bors). In lipsa hustelor se umezesc la inceput taratele cu bors in loc de apa rece. Dupa ce se amesteca bine se acopera cu o panza curata si se lasa sa stea la cald. Dupa 24 de ore borsul este gata. Cantitatea ce trebuie consumata se strecoara inainte de intrebuintare. |
|
Postat de
delly002720 pe 27 Decembrie 2009 la 17:18
Incercati bors de putina "Cimbrisor" din Braila, se distribuie in Galati , Constanta si Bucuresti.
|
|
Postat de
vpacurici pe 20 Ianuarie 2010 la 08:36
BORS TRADITIONAL
Bors traditional, inseamna supa inacrita traditional, cu bors din tarite. ACESTA ESTE BORS. Supa inacrita cu; zeama de varza,zeama de lamie, frunze de macris,prune crude, visine,otet etc. se numeste CIORBA si nu sunt traditionale. Cum se obtine bors de tarite; - Daca nu aveti huste, le puteti obtine astfel; un vas de aprox.5L in care puneti o cana de tarite de griu,o cana de faina de porumb, 1/2 franzela uscata(este preparata cu drojdie si este buna), puneti lastar de vita de vie,crengute de visin, acestea din urma influenteaza inacrirea(daca gustati din lastarul de vita de vie sau visin veti observa ca este acrisor),da o culoare si aroma placuta borsului. Toate aceste igrediente la un loc va trebui sa fie mai mult de 1/2 din volumul borcanului/vasului, complectati vasul cu apa calduta(nu opariti),amestecati bine , acoperiti cu un prosop sau mai multe, il lasati la loc cald. Trebuie sa amestecati in el din cind in cind .In 24 ore obtineti cuibul de bors f. acru.Dupa care scurgeti o parte din zeama obtinuta intr-un vas si il folositi la prepararea borsului traditional.Cuibul(hustea),o pastrati pt.a umple din nou bors.Va-m ajutat? |
|
Postat de
Grazzia pe 20 Ianuarie 2010 la 10:40
De la: vpacurici, la data 2010-01-20 08:36:03BORS TRADITIONAL NIHIL SINE DEO |
|
Postat de
vpacurici pe 20 Ianuarie 2010 la 17:16
Cum se obtine bors de tarite;
- Daca nu aveti huste, le puteti obtine astfel; un vas de aprox.5L in care puneti o cana de tarite de griu,o cana de faina de porumb, 1/2 franzela uscata(este preparata cu drojdie si este buna), puneti lastar de vita de vie,crengute de visin, acestea din urma influenteaza inacrirea(daca gustati din lastarul de vita de vie sau visin veti observa ca este acrisor),da o culoare si aroma placuta borsului. Toate aceste igrediente la un loc va trebui sa fie mai mult de 1/2 din volumul borcanului/vasului, complectati vasul cu apa calduta(nu opariti),amestecati bine , acoperiti cu un prosop sau mai multe, il lasati la loc cald. Trebuie sa amestecati in el din cind in cind .In 24 ore obtineti cuibul de bors f. acru.Dupa care scurgeti o parte din zeama obtinuta intr-un vas si il folositi la prepararea borsului traditional.Cuibul(hustea),o pastrati pt.a umple din nou bors.Va-m ajutat? Eu am FACUT! iese sigur! |
|
Postat de
creata_delly pe 22 Ianuarie 2010 la 21:32
 Vreau sa stiu ce este ,,huste''.De unde pot sa fac rost sau se face in casa? |
|
Postat de
b_laur14 pe 23 Ianuarie 2010 la 21:18
 Creata de ce nu citesti cu atentie ce scriem noi aici?Atunci ai sa intelegi totul!
|
|
Postat de
lidia44 pe 26 Ianuarie 2010 la 22:30
se zice ca borsul iese acru daca esti nervos:)))
|
|
Postat de
neydaby pe 27 Ianuarie 2010 la 16:26
 mda,asta e scuza buna! sunt alti"factori" ! mi-a placut!!imi aduce aminte de bunica care ne "manjea" cu ligura pt. bors sa ne " supere" sa iasa borsu acru!! 
|
|
Postat de
vivacedonna pe 1 Februarie 2010 la 15:08
De la: , la data 2008-01-26 09:57:07 multumesc pt reteta, dar te rog spune-mi ce este "huste" si unde se gaseste. multumesc |
|
Postat de
neydaby pe 1 Februarie 2010 la 18:02
De la: vivacedonna, la data 2010-02-01 15:08:33De la: , la data 2008-01-26 09:57:07 |
|
Postat foarte recent
 Promotia zilei pe Kuponiada.roDoar 4 lei pentru o reducere de 50% la toate articolele de pe site-ul Sepci.ro, cu ocazia deschiderii showroom-ului |
