Am doua intrebari

1. De ce incing cuptorul la 450 grade Celsius daca apoi las la cuptor la 124 grade Celsius?
2. De unde cumpar acel muschi de vita care se va face in 2 + 15 respectiv 2 + 20 min? Si in aluat cele multe minute Ca la noi in Romanica muschiul de vita este tare nene nu gluma...

A si o intrebare suplimentara in afara celor tehnice... Exista cuptoare care incalzesc pana la 450 grade ca al meu merge pana la 270 doar :(

1.La 450 pentru a fi cuptorul foarte incins, la 124 pentru a se patrunde, la foc mic, potrivit.
2.Poate avand in vedere ca inainte de a-l introduce la cuptor il prajim, poate... se face... sper!
Eu am alta nelamurire: aluatul congelat pentru placinte inseamna FOI DE PLACINTE, sau ALUTAT FOETAJ?

Scuze, nu am intrat de mult timp pe acest site, fiind plecata din tara, de aceea nici nu am mai postat retete.Deci,muschiul trebuie sa fie de vita tanara pentru a avea rezultatul scontat, adica sa se patrunda.La inceput, cuptorul se incalzeste foarte bine,la 250 de grade, nu 450 grade, s-a strecurat o greseala de tipar, ca apoi, dupa ce preparatul se pune in cuptor, sa se scada temperatura cuptorului pentru ca muschiul sa se patrunda.Se foloseste aluat se foietaj.Friptura Wellington este un deliciu pentru amatorii de carne de vită, dar și pentru cei care preferă carnea bine învelită în aluat pufos de foietaj.