Publicat pe 13 August 2010
Aici intervine indicele glicemic, definit ca baza fiziologica a clasificarii alimentelor cu carbohidrati. Carbohidratii buni sunt cei care furnizeaza energie fara a solicita foarte mult metabolismul.
Haideti sa aruncam o scurta privire asupra proceselor ce au loc dupa ce am ingerat un aliment ce contine hidrocarburi. Glucidele – si toate nutrimentele esentiale – sunt descompuse de organism astfel incat sa ajunga la o forma ce poate fi folosita. Carbohidratii sunt transformati in glucoza, cea mai importanta sursa de energie pentru organism si principala hrana pentru creier. Glucoza este absorbita in sange si porneste intr-o scurta calatorie, alegand destinatii din organism unde poate ajuta. In functie de tipul de carbohidrati, glucoza poate trece rapid si brusc in sange, sau absorbtia se poate face lent si treptat. Evident ca varianta a doua este cea preferabila.
Dupa ce am mancat, glucoza rezultata ridica nivelul zaharului in sange – glicemia. Daca ea se absoarbe incet, atunci glicemia ramane relativ constanta. Cand carbohidratii sunt de proasta calitate, glicemia va creste rapid, iar celulele insulare din pancreas vor fi nevoite sa elibereze cantitati mari de insulina – principalul hormon al metabolismului - pentru a contracara actiunea rapida a glucozei. Cantitatea mare de insulina secretata va ingreuna asimilarea substantelor de care are nevoie organismul. Noi resimtim acest fapt, prin senzatia de foame la scurt timp dupa ingerarea de hidrocarburi rele. Practic, organismul nu a primit portia de substante necesare, asa ca ne obliga sa il hranim corespunzator. Si ce se intampla cu glucoza care nu poate fi folosita? Se depoziteaza…
Din aceste motive, o alimentatie sanatoasa, trebuie sa includa carbohidrati “lenesi” care se absorb in tihna, ne ofera energie constanta, ajuta la o buna functionare a organismului si nu ne ingrasa.
Tu trebuie sa alegi alimente cu indice glicemic scazut - fructe si legume care nu contin amidon – sau alimente cu IG mediu – leguminoase si cereale integrale. Evita cartofii, fainoasele, berea, porumbul samd.
Daca vrei sa afli mai multe despre dietele disociate si despre indicele glicemic iti recomandam ca lectura de inceput "Mananc, deci slabesc" de Michel Montignac. Varianta online este disponibila aici.
| Sirop de porumb | 115 | Bere | 110 |
| Glucoza (dextroza) | 100 | Sirop de glucoza | 100 |
| Cartofi prajiti, cartofi frantuzesti | 95 | Sirop de grau, sirop de orez | 100 |
| Telina fiarta | 85 | Morcovi (fierti) | 85 |
| Orez fiert | 85 | Fulgi de porumb | 85 |
| PopCorn (fara zahar) | 85 | Pastarnac | 85 |
| Piure de cartofi | 80 | Gogosi | 75 |
| Orez cu lapte (cu zahar) | 75 | Pepene verde | 75 |
| Covrigi | 70 | Bagheta paine alba | 70 |
| Biscuiti | 70 | Briose | 70 |
| cola, bauturi racoritoare, sucuri | 70 | Faina de porumb | 70 |
| Corn/ Croissant | 70 | Taitei | 70 |
| Mamaliga, malai | 70 | Chipsuri | 70 |
| Cereale rafinate (cu adaos de zahar) | 70 | Zahar alb | 70 |
| Risotto | 70 | Biscuiti | 70 |
| Zahar brun | 70 | Sfecla, sfecla rosie (fierte) | 65 |
| Cuscus, gris | 65 | Leguminoase fierte | 65 |
| Sirop de artar | 65 | Marmelada (cu zahar) | 65 |
| Gutui (conserva / gem / jeleu, cu zahar) | 65 | Musli (cu adaos de zahar sau miere adaugat ...) | 65 |
| Stafide (rosii si aurii) | 65 | Paine de secara (30% din secara) | 65 |
| Serbet (cu adaos de zahar) | 65 | Porumb dulce | 65 |
| Paine din cereale integrale | 65 | Banane (coapte) | 60 |
| Miere | 60 | Inghetata (normala, cu adaos de zahar) | 60 |
| Maioneza | 60 | Pepene galben | 60 |
| Pizza | 60 | Ketchup | 55 |
| Mustar (adaos de zahar) | 55 | Nutella | 55 |
| Orez rosu | 55 | Spaghete (bine fierte) | 55 |
| Sushi | 55 | Tagliatelle (bine fierte) | 55 |
| Orez brun, orez nedecorticat | 50 | Suc de mere (neindulcite) | 50 |
| Orez Basmati | 50 | Biscuit (faina integrala, fara adaos de zahar) | 50 |
| Suc de afine (neindulcit) | 50 | Trufa alba | 50 |
| Kiwi | 50 | Mango (fructe proaspete) | 50 |
| Musli (nu dulce) | 50 | suc de ananas (neindulcit) | 50 |
| Suc de grepfrut neindulcit | 50 | Banane (necoapte) | 45 |
| Struguri proaspeti | 45 | mazare verde | 45 |
| Paine integrala din secara | 45 | Muesli Montignac | 45 |
| Suc de portocale (proaspat si neindulcit) | 45 | Ananas (fructe proaspete) | 45 |
| Paine prajita integrala | 45 | Sos de tomate (cu zahar) | 45 |
| cereale integrale (fara adaos de zahar) | 45 | Spaghete al dente (fierte maxim 5 minute) | 40 |
| Paine, 100% faina integrala | 40 | Suc de morcovi (neindulcit) | 40 |
| Prune uscate | 40 | Smochine uscate | 40 |
| fulgi de ovaz | 40 | Ovaz | 40 |
| Unt de arahide (fara adaos de zahar) | 40 | Pere | 40 |
| Mere uscate | 35 | Caise uscate | 35 |
| Inghetata (cu fructoza) | 35 | Porumb | 35 |
| Nectarine (fructe proaspete) | 35 | Portocale (fructe proaspete) | 35 |
| Piersici (fructe proaspete) | 35 | Prune, prune uscate | 35 |
| Rodii (fructe proaspete) | 35 | Gutui (fructe proaspete) | 35 |
| Seminte de floarea-soarelui | 35 | Suc de rosii | 35 |
| Sos de rosii (natural, fara adaos de zahar) | 35 | Fasole verde (24%) | 35 |
| Orez salbatic | 35 | Drojdie | 35 |
| Iaurt | 35 | Paine (Montignac, paine integrala) | 34 |
| Lapte de migdale | 30 | Caise (fructe proaspete) | 30 |
| Sfecla de zahar | 30 | Morcovi | 30 |
| Usturoi | 30 | Grepfrut, pomelo (fructe proaspete) | 30 |
| Marmelada (fara adaos de zahar) | 30 | Lapte (degresat sau nu) | 30 |
| Lapte de ovaz (nu fierte) | 30 | Fasole verde | 30 |
| Rosii | 30 | Pere | 30 |
| Linte | 30 | Afine, mure | 25 |
| Cirese | 25 | Ciocolata neagra (mai mult de 70% din continutul de cacao) | 25 |
| Split mazare | 25 | Capsuni (fructe proaspete) | 25 |
| Ciocolata - 85% cacao | 20 | Vinete | 20 |
| Suc de lamaie (neindulcit) | 20 | Lamaie | 20 |
| Montignac gem fara zahar | 20 | Pudra de cacao (fara adaos de zahar) | 20 |
| Ratatouille | 20 | Iaurt de soia | 20 |
| Migdale | 15 | Sparanghel | 15 |
| Broccoli | 15 | Varza de Bruxelles | 15 |
| Caju | 15 | Conopida | 15 |
| Cicoare, andive | 15 | Ardei chili | 15 |
| Dovlecei | 15 | Castravete | 15 |
| Chimen dulce | 15 | Ghimbir | 15 |
| Alune/td> | 15 | Praz | 15 |
| Ciuperci | 15 | Masline | 15 |
| Fistic | 15 | Ridichi | 15 |
| Salata, salata verde | 15 | Varza acra | 15 |
| Tofu | 15 | Nuci | 15 |
| Germeni de grau | 15 | Avocado | 10 |
| Crustacee | 5 | Patrunjel, busuioc, oregano, scortisoara etc | 5 |
| Otet | 5 |
Sursa informatiilor din aceste tabele: site-ul oficial Michel Montignac
Iti recomandam sa citesti si blogul ladieta.ro. Autoarea a slabit si continua sa se mentina tinand cont de principiile dietei disociate si de indicele glicemic.
Acest articol poate fi preluat daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului: Dieta disociata: aproape totul despre indicele glicemic
Colesterol marit? Exercitii fizice si metode pentru scaderea colesterolului
Dieta lui DUMNEZEU - slabeste si vindeca!
Zaharul te face mai prost
